0
0
PATI – Hasil pemeriksaan laboratorium terhadap menu Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diduga memicu keracunan massal di Kecamatan Gembong, Kabupaten Pati, telah keluar. Dari lima sampel makanan yang diperiksa, nasi bakar dan orak-arik tempe dinyatakan positif mengandung bakteri.
Kepala Dinas Kesehatan (Dinkes) Provinsi Jawa Tengah, Zulfachmi Wahab, mengatakan terdapat tiga jenis bakteri yang ditemukan dalam sampel nasi bakar, yakni Escherichia coli (E. coli), Bacillus sp., dan Bacillus cereus.
Sementara itu, sampel orak-arik tempe ditemukan mengandung Bacillus sp. dan Bacillus cereus.
”Ini memang dua yang ditemukan positif bakteri, yaitu dari nasi bakar dan tempenya. Kalau yang lain negatif semua,” kata Zulfachmi, Rabu (23/9/2026).
Selain nasi bakar dan orak-arik tempe, tiga sampel makanan lain yang diperiksa di laboratorium adalah timun, semangka, dan kerupuk. Ketiganya dinyatakan negatif mengandung bakteri berdasarkan hasil pemeriksaan.
Zulfachmi menjelaskan, keberadaan E. coli pada nasi bakar berpotensi berkaitan dengan cemaran air. Sementara bakteri Bacillus umumnya dapat ditemukan di saluran pencernaan atau usus.
Selain sampel makanan, pemeriksaan laboratorium juga dilakukan terhadap sampel muntahan dan feses siswa yang terdampak keracunan. Hasil pemeriksaan menunjukkan sampel muntahan positif mengandung Bacillus sp. dan Bacillus cereus.
”Kumannya Bacillus itu paling banyak di saluran pencernaan atau usus. Kalau Staphylococcus aureus paling mungkin dari tangan penjamah makanan,” ungkap Zulfachmi.
Meski sejumlah bakteri telah ditemukan, Zulfachmi mengatakan belum dapat dipastikan jenis bakteri mana yang paling dominan menyebabkan keracunan. Sebab, hasil pemeriksaan menunjukkan adanya lebih dari satu jenis bakteri.
”Tapi yang paling penting, hasil labnya itu ada bakteri yang positif tidak hanya satu macam. Mana yang dominan, kita tidak bisa tahu,” ucapnya.
Dengan ditemukannya bakteri dalam sejumlah sampel, Dinkes Jawa Tengah akan memberikan rekomendasi perbaikan, terutama kepada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang memproduksi menu tersebut.
Salah satu rekomendasi berkaitan dengan temuan E. coli. Perbaikan sanitasi, khususnya penyediaan air bersih, menjadi perhatian utama. Air yang digunakan juga disarankan melalui proses penyaringan.
”Misalnya terkait E. coli-nya, berarti perbaikan sanitasi, terutama penyediaan air bersih. Kemudian biasanya airnya harus difilter,” tandasnya.
